Masak Sayur kangkung yang Enak dengan Saus Tiram

Masak Sayur kangkung yang Enak dengan Saus Tiram. Waktu ke toko asia saya lihat ada sayuran yang khas banget banyak di Indonesia, yakni sayur kangkung. Sayur Kangkung di Jerman di sebut Chinese morning glory. Kemasan 200 gram harga 2,60 eruro kalau di rupiahkan Rp.40.000. Jadi nih yaa sekilo sayur kangkung di Jerman harganya Rp.200.000 gilee kalau di tanah air dapat sekarung kali ya haha.

Masak Sayur kangkung yang Enak dengan Saus Tiram

Sayur kangkong mengandung vit. A dalam bentuk Beta-karoten. β-Karoten adalah pigmen berwarna dominan merah-jingga yang ditemukan secara alami pada tumbuhan dan buah-buahan. Beta-karoten dikonversi dalam tubuh menjadi vitamin A, antioksidan kuat yang memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata, kulit dan fungsi neurologis.

Baca juga: Menu Diet Salad Sayur Bayam Campur Buah Enak Bikin Nagih

Selain mengandung vit. A, sayur kangkung mengandung:

  • vitamin C. 100 gram kangkung memenuhi setengah kebutuhan harian vit. C tubuh.
  • Zat Vitokimia LSA (memberikan efek relaksasi seperti morfin, dalam skala yang jauh lebih kecil). Asam lisergat amida (LSA).
  • Magnesium.
  • Zat Purin (bila berlebihan akan menyebabkan iritasi sistem pencernaan).
  • Kandungan Magnesium yang bertemu dengan zat LSA itulah yang memberikan efek menenangkan setelah mengkonsumsi kangkung.

 

Jangan termakan isu ya kalau kangkung beracun. Ada 2 jenis kangkung:

  • Kangkung air yang berpotensi menimbulkan penyakit karena kangkung ini tumbuh di rawa atau selokan. Bisa saja ada cacing, telur cacing atau mikroorganisme lainnya yang menempel pada kangkung air tersebut. Isu ini ramai pada tahun 2010.
  • Kangkung darat aman di konsumsi.

Bagaimana cara mencuci sayur kangkung yang benar adalah dengan mencuci kangkung di bawah air mengalir, karena tekanan air mengalir bagus membersihkan sayur kangkung. Setelah kangkung di cuci barulah dipisahkan daun dan batangnya.

Sebaiknya tidak memotong kangkung lalu di cuci karena vitamin yang terdapat di kangkung akan terlarut didalam air.

Di dalam sayur kangkung ada vit. A dalam bentuk Beta-karoten yang akan keluar kalau ada lemak, makanya sayur kangkung bagus kalau di tumis. Beta-karoten bisa diserap dengan bantuan minyak.

Video Enaknya Masak Sayur Kangkung Saus Tiram

Tips masak sayur kangkung:

  • Taruh sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu jika minyak sudah panas.
  • Masukkan saos tiramnya, kalau mau bikin kangkung bening skip saus tiramnya. Tambahkan sedikit air, tunggu air mendidih lebih dari 100 derajat C. baru kangkung di masukkan.
  • Tutup penggorengan setelah semua kangkung dimasukkan, tujuannya supaya panasnya merata, dan jika ada mikroorganisme akan mati pada suhu sekitar 100 derajat C tersebut.
  • Buka tutup penggorengan jika kangkung sudah agak layu, jangan sampai kematangan karena zat gizi sudah larut didalam air.

 

Baca juga:  Aneka Masakan Sayuran Sehari-hari

 

Sumber bacaan:

Advertisements

5 Comments

  1. Diana March 13, 2020
  2. Titik Asa March 6, 2020
      • Titik Asa March 10, 2020
error: Content is protected !!
%d bloggers like this: