4 Jenis Kue Natal Khas Jerman

loading...

Suasana Natal sepeti saat ini sepertinya asyik kalau ngomongin yang enak dan manis yang jadi santapan saat hari raya di Jerman.

1. Spekulatius

Pada bagian depan biskuit ada motif santo Nikolas. Biskuit ini secara tradisional dimakan atau dibuat pada 6 Desember bertepatan dengan hari Nikolas (Nikolaustag) di Jerman. Santo Nikolas dikenal sebagai santo yang sangat baik hati dan dia membawa berbagai macam hadiah untuk anak-anak.

Spekulas Almond. Mandelspekulatius. Sumber foto wikipedia Jerman
Spekulas Almond. Mandelspekulatius. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Khas dari spekulas adalah harum rempahnya, karena biskuit ini dibuat dengan rempah spekulas (gewürzspekulatius). Bahan rempahnya antara lain kayumanis, pala, cengkeh, kapulaga dan lada putih. Ada pula spekulas yang dicampur kacang almond.

Cetakan biskuit spekulas. Sumber foto wikipedia Jerman
Cetakan biskuit spekulas. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Rempah-rempah untuk membuat biskuit spekulas. Sumber foto wikipedia Jerman
Rempah-rempah untuk membuat biskuit spekulas. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Berhubung Benjamin alergi kacang tanah dan saya tidak mau coba-coba apa dia alergi juga dengan kacang almond, jadi saya cari amannya, beli spekulas mentenga (butter spekulatius), dia suka sekali spekulas ini.

Biskuit Spekulas mentega. Butterspekulatius.Sumber foto wikipedia Jerman
Biskuit Spekulas mentega. Butterspekulatius.Sumber foto wikipedia Jerman

 

Biskuit ini hanya tersedia dipasaran saat Natal saja.

 

2. Lebkuchen

terkadang disebut juga pfefferkuchen adalah roti jahe nya orang Jerman. Bentuknya bulat teksturnya lembek. Ada yang polos ada pula yang bagian atasnya dilapisi oblaten (wafer tipis bahan dasarnya putih, mirip keping roti pada perjamuan kudus di gereja) .

Lebkuchen Nürnberg. Sumber foto wikipedia Jerman
Lebkuchen Nürnberg. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Ada lebkuchen yang dilapisi coklat ada yang tanpa coklat, ada yang harum dan rasanya kayumanis, cengkeh, ataupun jeruk. Lebkuchen yang keras biasanya dibentuk macam-macem, umumnya bentuk hati dan diberi gula icing. Lebkuchen ini favoritnya bapaknya Benjamin 😀 .

Lebkuchen bentuk hati dengan berbagai kalimat cinta. Lebkuchenherzen. Sumber foto wikipedia Jerman
Lebkuchen bentuk hati dengan berbagai kalimat cinta. Lebkuchenherzen. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Typically German. Sebelah Kiri biskuit Lebkuchenherz  dengan Kata-kata Romantis. Sebelah Kanan Souvenir dengan Pakaian Khas Bayern (Foto: dok. pribadi)
Typically German. Sebelah Kiri biskuit Lebkuchenherz dengan Kata-kata Romantis. Sebelah Kanan Souvenir dengan Pakaian Khas Bayern (Foto: dok. pribadi)

 

3. Stolen

Umumnya dikenal sebagai weihnachtsstollen (stolen Natal) adalah bolu buah di Jerman. Buah-buahan yang diguanakn untuk membuat stolen adalah buah kering, dengan atau tanpa marzipan. Bagian atas diberi taburan gula tepung. Stolen ini aslinya dari kota Dresden.

Gambar tahapan membuat weihnachtsstollen (stolen Natal) Stollen how to. Sumber foto wikipedia Jerman
Gambar tahapan membuat weihnachtsstollen (stolen Natal) Stollen how to. Sumber foto wikipedia Jerman

 

Weihnachtsstollen dengan campuran kismis. Sumber foto wikipedia Jerman
Weihnachtsstollen dengan campuran kismis. Sumber foto wikipedia Jerman

 

4. Zimtsterne

bintang kayumanis ada kue kering yang bagian atasnya dilapisi marzipan atau dengan gula icing. Dibuat dengan rempah utama kayumanis, lalu ada pala, kapulaga, vanila. Tiap tahun ibu mertua saya membuat ku kering ini.

loading...
Kue kering bintang kayumanis (Zimtsterne) . Sumber foto : https://www.pinterest.com/pin/508977195362479540
Kue kering bintang kayumanis (Zimtsterne) . Sumber foto : https://www.pinterest.com/pin/508977195362479540

 

Ada banyak sekali jenis kue kering (weihnachtsplätzchen) di Jerman. Biasanya membuat kue kering sendiri dilakukan banyak orang disini, karena saya sok sibuk hehe pernah 1 tahun saja bikin, tahun ini dan tahun lainnya tinggal menikmati saja. Seperti semalam saya dapat sekotak kue kering dari bapak mertuaku.

Kue kering Jerman, pemberian bapak mertuaku
Kue kering Jerman, pemberian bapak mertuaku

 

loading...

Frohe Weihnachten! (selamat Natal) <3

 

Artikel terkait:
Istilah Masakan Jerman – Indonesia
Hobi masak kalau ada waktu
5 Bunga Penyemarak Suasana Natal di Jerman
Ucapan Selamat Natal & Tahun Baru dalam Bahasa Jerman
Natal Pertamaku di Jerman
Orang Jerman Etika & Kebiasaannya

About these ads
loading...